迎夏開胃菜---酸荞頭炒鴨肉

美食達人@米粒92

菜式簡介
　　基本這道菜算是廣西比較特有的特色菜，裏面的酸野可能在外地不確定有沒有，但是很好吃有木有，區別與檸檬鴨是沒有放檸檬，對于快到夏天來說，又想吃肉，但是又沒胃口的~~可以弄做個哦~

第一步：將酸辣椒、酸姜切片，備用

第二步：酸荞頭、酸姜、酸辣椒准備好配料

第三步：鴨肉先用水煮過一下，能夠起到去腥去騷的作用。

第四步：然後將鴨肉撈出來，放鍋裏煎一段時間，將水分煎出，並且能煉出一些鴨油出來即可，這個花的時間可能稍微長一些，因爲考慮到鍋裏放不了那麼多鴨肉煉油，所以可能要分批做，切記煉油的時候用小火- -無視我的鎮樓圖，因爲忙著煉油這個步驟圖，忘記拍了，

第五步：鴨肉煎幹好，可以放主要調料了，放下酸辣椒、酸荞頭、酸姜，醬油大火炒五分鍾左右

第六步：裝盤出鍋

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鴨肉荞頭

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