幹鍋鴨肉

美食達人@宸·羽

幹鍋鴨肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 鴨肉600克; 冬筍250克; 蒜苗100克; 鹿茸菇35克

輔助料: 姜適量; 小米椒適量

幹鍋鴨肉的做法步驟

第一步：鴨肉。

第二步：陽臺上種的蒜苗、冬筍、鹿茸菇、姜、小米椒。

第三步：鹿茸菇洗幹淨後放入清水泡發。

第四步：配菜切好。

第五步：燒開一鍋水，筍片焯水2分鍾後撈起。

第六步：鴨肉焯水。

第七步：焯至變色撈起。

第八步：放入涼水中清洗幹淨。

第九步：鍋中熱油，炒香姜片。

第十步：放入火鍋底料。

第十一步：炒出紅油。

第十二步：放入鴨肉翻炒。

第十三步：再放入鹽、醬油、蚝油、料酒、胡椒粉、糖入味

第十四步：再放入筍片翻炒。

第十五步：泡發好的鹿茸菇，連同帶水一起倒入鍋內。

第十六步：中小火，蓋蓋焖30分鍾。

第十七步：時間到開蓋。

第十八步：倒入蒜苗。

第十九步：蒜苗翻炒入味，放少許雞精提鮮，出鍋。

第二十步：鏟至幹鍋內，撒上小米椒，完成。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜晚餐中式宴請

相關食材：鴨肉

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