紅燒鴨肉

第一步：鴨肉，買來時店家已剁好塊，回來只需清洗幹淨即可。

第二步：准備切好的青紅椒塊。

第三步：准備姜、蒜。

第四步：燒開一鍋水，放入鴨肉焯水，撈起後，將鴨肉表面的血沬清洗幹淨。

第五步：起鍋燒油，放姜蒜炒香。

第六步：放入火鍋底料。

第七步：炒出紅油。

第八步：放入鴨肉翻炒。

第九步：炒出香氣後，放鹽、醬油、料酒、胡椒粉、糖入味。

第十步：倒入適量的水，沒過鴨肉表面，蓋蓋焖25分鍾。今天買的鴨子比較嫩，所以焖的時間也不需太長。

第十一步：時間到，湯汁已收至濃稠，放入青紅椒塊翻炒至熟。

第十二步：再放入雞精，拌勻即可出鍋。

第十三步：成品。鮮香無比，香辣下飯。