子姜爆鴨肉

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子姜爆鴨肉封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鴨肉半只

輔助料: 花椒適量（我放的比較多）; 泡椒適量（自製）; 大蒜適量; 子姜大概一斤多點; 老抽適量; 紅油豆瓣醬自製的（買的那種不夠辣）; 尖椒2個

子姜爆鴨肉的做法步驟

第一步：基本食材，鴨肉斬塊最好用水焯一下，清洗幹淨浮沫（當然也可以生炒），忘記拍切好焯水的圖片，見諒

第二步：油燒熱，倒入處理幹淨的鴨肉，我用的時間久，這個鴨子是老家養的，時間比較長，但是肉很香

第三步：爆香後加入切好的花椒，泡椒，大蒜，豆瓣醬，老抽等

第四步：翻炒出香味

第五步：加水煮，大火燒開換小火炖到40分鍾，因爲肉比較老，如果市場買的用不了這麼久啦

第六步：加入子姜繼續焖煮，直到水幹

第七步：水幹後倒入青椒翻炒，最後加鹽調味就ok了

第八步：出鍋，開吃

子姜爆鴨肉做法技巧/竅門/補充說明：

俗話說冬吃蘿蔔夏吃姜

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鴨肉

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