尖椒炒鴨肉
菜式簡介
好吃不膩，鴨肉比雞肉緊致些，吃起來更有嚼勁，老公百吃不厭
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鴨肉適量
- 尖椒適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 八角適量
- 幹辣椒適量
- 食用油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 十三香適量
- 生抽適量
- 老抽適量
尖椒炒鴨肉的做法步驟
第一步：鴨邊腿洗淨
第二步：鴨肉切塊
第三步：鍋加水燒開後，加入鴨肉，煮十分鍾
第四步：十分鍾後撈出鴨肉，用清水反複清洗，直到鴨肉表面沒有血沫爲止
第五步：准備好蔥，姜，蒜，八角，幹辣椒
第六步：炒鍋燒熱加入食用油，油燒熱後加入蔥，姜，蒜，八角，幹辣椒翻炒
第七步：待炒出香味，加入鴨肉翻炒幾下，加入鹽，雞精，十三香，生抽，繼續翻炒
第八步：炒飯到鴨肉金黃時，加入清水沒過鴨肉，大火燒
第九步：在這個過程中可以切點青紅尖椒
第十步：待湯汁快幹時，加入適量老抽上色
第十一步：加入尖椒，翻炒幾下即可出鍋
第十二步：哈哈，出鍋了
