尖椒鴨腸

美食達人@廚娘宋宋

輔助料: 米醋30毫升（清洗）; 面粉50克（清洗）; 食用堿粉兩茶匙（清洗）; 鹽三分之一茶匙; 白酒兩茶匙; 料酒一茶匙; 雞粉三分之一茶匙; 大蒜適量; 姜適量; 花椒適量

第一步：鴨腸用清水沖洗一邊，加入30毫升米醋，兩茶匙鹽搓揉

第二步：用清水沖洗幹淨

第三步：加入兩茶匙食用堿粉繼續搓揉

第四步：再次用清水沖洗幹淨

第五步：加入50克面粉

第六步：再次搓揉

第七步：再次沖洗幹淨

第八步：洗好的鴨腸用剪刀剪成長段

第九步：鍋裏倒入清水大火燒開，加入白酒兩茶匙下鴨腸焯水

第十步：大火煮開撈出沖洗幹淨

第十一步：尖椒切斜刀塊，姜蒜切片，取一半的鴨腸備用

第十二步：起油鍋倒入適量底油燒至七成熱下花椒，姜片爆香

第十三步：倒入鴨腸大火翻炒，加入兩茶匙料酒

第十四步：倒入尖椒，蒜翻炒均勻

第十五步：加入三分之一茶匙鹽和雞粉調味

第十六步：大火翻炒至尖椒斷生即可

第十七步：成品

第十八步：成品

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鴨腸尖椒

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