尖椒豆腐皮

美食達人@小艾廚娘

菜式簡介
　　青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘。豆腐皮營養豐富，口感筋道，是製作各種素菜的好原料。

第一步：准備材料。

第二步：豆腐皮焯水

第三步：青椒切絲；豆腐皮切絲。

第四步：鍋中放少許油炒熟雞蛋盛出備用。

第五步：另起鍋放少許油，爆香姜末、幹辣椒放青椒翻炒。

第六步：放豆腐皮、炒好的雞蛋一同翻炒加鹽、味精出鍋。

尖椒豆腐皮做法技巧/竅門/補充說明：

豆腐皮需要焯水去掉豆腥味。

相關食材：尖椒豆腐豆腐皮

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