enjoi亞洲風味鴨肉串

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菜式簡介
　　中西結合的一道料理，既有清新西式沙拉的調味處理，又保留了中式鴨肉噴香的味覺，老少皆宜。關鍵是在用油的選擇上，西式橄榄油與鴨肉的碰撞，會有意想不到的味蕾覺醒。

第一步：擦碎姜。姜鴨胸肉去皮，切成約1厘米寬的片。

第二步：將芝麻在平底鍋中烘至焦黃。

第三步：腌製鴨肉：將烘好的芝麻、醬油、一半生姜碎、蜂蜜、鹽與胡椒粉攪拌均勻，然後將切好的鴨肉放入其中腌製5-10分鍾·

第四步：沙拉調味汁的製做：將enjoi特級初榨橄榄油、米醋、剩余的生姜及蜂蜜攪拌均勻，加少許鹽和胡椒粉調味即可。

第五步：鴨肉片用木簽串起來，在平底鍋中用enjoi特級初榨橄榄油，中高溫將兩面各煎約2分鍾。然後盛入熱盤中備用。

第六步：將沙拉菜用沙拉調味汁調味後盛入盤中，再擺上鴨肉串即可享用。

enjoi亞洲風味鴨肉串做法技巧/竅門/補充說明：

1、鴨肉的腌製時間要把控好，這個對于鴨肉內味道的滲入比較重要
2、爲防止太過油膩，以及與調味醬汁的融合，建議選用味道比較清淡的西式橄榄油，例如澳洲的enjoi

菜譜標簽：快手菜

相關食材：鴨肉

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