筍幹焖鴨肉

美食達人@ashelee19860703

筍幹焖鴨肉封面圖

菜式簡介
　　農村自己曬的筍幹，無雜質。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鴨肉500克; 筍幹適量

輔助料: 姜片4-5片; 蒜苗1根

調味料: 醬油適量; 蚝油適量; 生粉適量; 花生油適量

筍幹焖鴨肉的做法步驟

第一步：筍幹的處理要久一點，一般筍幹要用熱水泡一個晚上，泡好後清洗的時候要盡量把筍幹瀝幹水。

第二步：蒜苗切段，姜切片，鴨肉洗淨瀝水

第三步：熱鍋，放花生油爆炒一下姜片去腥

第四步：放入鴨肉，變色後放入醬油和耗油焖一下鴨肉。記得不要放太多油，因爲鴨肉本身就很油膩，可以適當加點水。

第五步：大概十五分鍾左右把蒜苗放進鍋焖

第六步：鴨肉焖好後放一邊，鍋裏要留點汁，放進泡好的筍幹，蓋上蓋焖五分鍾

第七步：之後把煮好的鴨肉放進去，倒上生粉，醬油，耗油加水打成的欠焖七八分鍾。

第八步：炒兩下後可以上桌

筍幹焖鴨肉做法技巧/竅門/補充說明：

切記筍幹一定要用熱水泡就一定，不然筍幹本身的澀味就去不了

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜夏季食譜晚餐學生

相關食材：鴨肉筍

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