橙香鴨肉沙拉

菜式簡介
　　關于前菜的一些話：
　　對我們來說，嘗遍中國菜的珍馐百味，偶爾來一份西餐可是飯桌上賞心悅目的小驚喜。可很多人覺得牛排，雞扒，漢堡包，沙拉，pizza，意大利面等就是西餐了，雖說這些都是慣有的，但這僅僅西餐中的主菜，要想准備一餐稍微地道的西餐至少得准備三道菜：頭盤/前菜Entree，主菜Main Course，甜點Desert。西餐一詞非常廣義，囊括的餐飲文化和注意事項可以寫出100頁紙來，但據我久居國外的體驗來說，頭盤和甜品只是點睛之筆，小份而簡單即可，但缺少他們總感覺享受西餐的過程就不完整。
　　
　　我總結了一下，想給大家推薦幾款相當精美卻製作簡單的頭盤和甜點，之前介紹過“檸汁生蚝”和“芝士培根焗生蚝”，現在要說一個同樣簡單的餐前開胃小沙拉，希望給你家的華麗主菜來個清新前奏。