蓮藕燒鴨肉
菜式簡介
很久沒吃鴨肉了，買了塊來吃，不是很喜歡全是肉的，所以決定放點菜進去一起，覺得蓮藕不錯，吸收了鴨的香味，也沒那麼油膩了~很好吃呢~
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鴨肉300克
- 蓮藕300克
- 輔助料
- 蒜適量
- 姜適量
- 鹽1勺
- 豆瓣醬1勺
- 料酒10ML
- 糖0·5勺
- 生抽10ML
- 老抽5ML
- 食用油適量
蓮藕燒鴨肉的做法步驟
第一步：鴨肉洗淨切大塊。
第二步：蓮藕去皮後切成厚片。
第三步：鍋中倒入少許油倒入鴨肉。
第四步：待鴨肉內的油脂煎出後放入蒜米和姜片。
第五步：加入一勺鹽和一勺豆瓣醬。
第六步：把切好的蓮藕片倒入鍋中。
第七步：倒入適量料酒。
第八步：加半勺糖，生抽，老抽，適量水，蓋上鍋蓋炖煮10分鍾。
蓮藕燒鴨肉做法技巧/竅門/補充說明：
鍋中只用倒入少許油即可，鴨肉煎過之後會出很多油，要放多點姜末，不然鴨肉很腥，喜歡顔色深點的可多加點老抽。
答配菜譜：鴨肉與蓮藕的做法