涼拌藕片

美食達人@石榴樹2008

涼拌藕片封面圖

菜式簡介
　　夏天最愛的就是涼拌菜，做法簡單，用時短，口感還特別好，吃了人也會涼快許多。
　　今天的這道涼拌菜用到的主要食材是出淤泥而不染的蓮藕，蓮藕脆脆的，很爽口。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 藕1個; 辣椒1個

涼拌藕片的做法步驟

第一步：藕去皮切薄片，用清水浸泡15分鍾。

第二步：鍋裏加入適量的清水，燒開後把藕片放進去焯水斷生，這個時候加幾滴醋可以讓藕片更白哦。

第三步：焯好水的藕片投入到涼水裏，充分涼透，再瀝幹水分備用。

第四步：接下來就是調醬汁，鹽加生抽和香醋、糖攪拌均勻。

第五步：辣椒切粒，蔥切絲，蒜切末。

第六步：將辣椒粒、蔥絲和蒜末放到藕上，再澆上調好的醬汁拌均勻即可上桌品嘗了。

涼拌藕片做法技巧/竅門/補充說明：

1·挑選藕的時候要選兩頭是封閉的，這樣藕裏面才會是幹幹淨淨的。
2·想讓藕片更白，在藕焯水的時候加幾滴醋就可以了。

菜譜標簽：午餐家常菜下飯菜晚餐涼菜快手菜

相關食材：藕

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