桂花糯米藕
菜式簡介
桂花糯米藕，油潤香甜，軟糯Q脆，桂花香氣濃郁，在我看來簡直就是蓮藕的最美味的吃法。
在江南它是最有人情味的街頭小吃之一，可在北方卻很少見到。幾年前單位附近的市場上忽然出現了一家，買來一嘗——真好吃！後來竟不見了。
想要吃，只好自己做。
如今正是蓮藕大量上市的季節，左吃右吃，千萬別忘了桂花糯米藕！ 不僅美味，而且營養、滋潤，非常適合秋天食用。
很多人都做過，做法有繁有簡，正宗地道似乎要要先煮後蒸加浸泡等等，爲了讓蓮藕充分入味，工序還是比較繁瑣的。
今天介紹一個最簡單的做法，非常適合在家製作，味道也不差哦！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蓮藕2節
- 輔助料
- 糯米100克
- 調味料
- 冰糖適量
- 枸杞適量
- 大棗適量
- 糖桂花適量
桂花糯米藕的做法步驟
桂花糯米藕做法技巧/竅門/補充說明：
1、蓮藕有兩種，一種叫粉藕，一種叫脆藕，做糯米藕要用粉藕。選比較直挺、粗圓順溜的藕瓜，藕直、孔大容易塞米；買的時候注意挑藕節完整的，千萬別買藕節已經斷掉的蓮藕，藕孔中如果進了泥沙，是很難清洗的；
2、出鍋就可以吃熱的，冷藏一夜是爲了更入味，而且冷藏之後的口感更好。
3、用高壓鍋可以節省時間和能源，也可以用砂鍋或其他不鏽鋼鍋，只是要多加水、耐心炖，炖到蓮藕熟軟。不要用鐵鍋，否則蓮藕會變黑。
4、既當飯，又當菜，吃上這麼一盤就是一頓飯了。
5、爲防止糯米不夠用可以多泡一點兒，剩下的熬粥——我都是這麼幹！萬一泡的米不夠就不好辦了。
6、沒有糖桂花可以不用，淋上一勺蜂蜜也是不錯的！
答配菜譜：糯米與桂花的做法糯米與桂花與藕的做法