黑木耳蓮藕鲫魚湯
菜式簡介
黑木耳含鐵量極高，爲天然的補血佳品·
蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖湯·
用黑木耳，蓮藕，與鲫魚炖湯，味道鮮美又營養，老少皆宜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鲫魚1條
- 黑木耳4朵
- 蓮藕1節
- 輔助料
- 枸杞適量
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 姜適量
- 澱粉適量
黑木耳蓮藕鲫魚湯的做法步驟
第一步：鲫魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，蓮藕去皮洗淨，黑木耳泡發好，洗淨。
第二步：蓮藕切片，用清水浸泡一下。
第三步：鲫魚拍上澱粉，放油裏煎成兩面金黃。
第四步：加適量清水，放下黑木耳與蓮藕。
第五步：加料酒，姜片，蔥結，大火煮至湯濃。
第六步：把蔥結撈去，放鹽，胡椒粉，蒜末，蔥花，枸杞，雞精即可。
黑木耳蓮藕鲫魚湯做法技巧/竅門/補充說明：
炖魚的水要一次性加足。