木耳蓮藕餃子

美食達人@小食媽媽

菜式簡介
　　新鮮的小木耳，脆脆的蓮藕，縷縷蔥香味，蘸上老陳醋非常開胃哦！

第一步：熱油鍋放花椒和八角爆香，把花椒和八角撈出來

第二步：爆過花椒和八角的熱油中放入剁碎（市場絞肉機打碎的也可以）的前腿豬肉爆炒

第三步：碎肉中放入老抽，蚝油，鹽，雞精，十三香，高湯料，炒至八分熟

第四步：八分熟後關火，把碎肉晾涼！這是開始准備把蓮藕、鮮小木耳（泡發的幹木耳也可以）、大蔥剁碎！

第五步：蓮藕，木耳，大蔥剁碎，把蓮藕擠出水份！准備倒入炒好的碎肉中

第六步：順著一個方向攪拌均勻！

第七步：餃子餡准備就緒，提前活好的面拿出來

第八步：面活好後醒二十分鍾，繼續揉面團，柔至面團光滑細膩即可開始擀餃子皮

第九步：餃子皮擀的不要過大，要薄厚均勻，大小一致，然後開始包餃子，大功告成！

第十步：燒開水，把餃子放入鍋中煮，順時針方向推轉餃子然後蓋鍋蓋，直至開鍋後把蓋子拿掉，煮至餃子全部浮起來就??

木耳蓮藕餃子做法技巧/竅門/補充說明：

煮餃子前，開水中放入點點鹽可以預防餃子煮破

菜譜標簽：家常菜主食餃子

相關食材：藕蓮藕木耳

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