【爽口涼菜】木耳拌蓮藕
菜式簡介
蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫認爲，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五髒之虛，強壯筋骨，補血養血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節的保健食品。
尤其是秋季蓮藕大量上市的時候，更要多吃一些，可以去除秋季燥熱，我就比較喜歡吃，不管是熱炒還是涼拌，都很喜歡，這款【木耳拌蓮藕】就是我非常喜歡的涼拌菜。這裏分享給朋友，希望大家喜歡！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 幹木耳30克
- 蓮藕300克
- 輔助料
- 胡蘿蔔50克
- 芹菜50克
- 調味料
- 鹽適量
【爽口涼菜】木耳拌蓮藕的做法步驟
第一步：木耳拌蓮藕食材---木耳用水泡發。
第二步：木耳拌蓮藕食材---去皮蓮藕。
第三步：蓮藕切成片用清洗清洗泡一下備用。
第四步：木耳泡發好摘去根蒂，胡蘿蔔切成片，芹菜斜切。
第五步：水開後放入所有的食材焯水。
第六步：焯水後的食材過涼水然後撈出控幹水分。
第七步：放入鹽、糖、味精、醋、胡椒粉、香油或者香辣油攪拌均勻即可。
第八步：做好的菜裝盤即可食用。
【爽口涼菜】木耳拌蓮藕做法技巧/竅門/補充說明：
1、蓮藕切薄一點，焯水輕點，會保持脆爽。
2、喜歡吃辣香的人，可以炸點花椒香辣油，那樣吃更香。
答配菜譜：木耳與蓮藕的做法