麻辣幹鍋蓮藕片
菜式簡介
冬天不能錯過的幹鍋菜，健脾開胃，舌尖上的味蕾，夠麻夠辣才有味。做法簡單，食材少，一上桌全掃光。麻辣幹鍋藕片，香、麻、辣、舌尖上的味蕾盛會
蓮藕全身是寶，營養豐富，含豐富的鐵和鈣。清熱涼血，通便止瀉，健脾開胃。蓮藕可以生吃、炒著吃，炖著吃，還能煲湯，做糖藕，零食等等。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 蓮藕600克
- 花生米50克
- 輔助料
- 花生油6ML
- 鹽3克
- 生抽2ML
- 老抽1ML
- 幹辣椒15克
- 花椒1克
- 蒜10克
- 香菜10克
麻辣幹鍋蓮藕片的做法步驟
第一步：准備食材：蓮藕、花生米、幹辣椒等食材；
第二步：蓮藕去皮，洗淨，切片；
第三步：用油鍋炸熟花生米，撈出瀝幹油；
第四步：繼續炸蓮藕片，炸好撈出，瀝幹油；
第五步：熱鍋，倒油，煸香蒜片、放入幹辣椒、花椒、煸炒香味；
第六步：把炸過蓮藕片加入，翻炒；
第七步：放生抽、老抽炒均；
第八步：花生米、香菜加入，翻炒；
第九步：放鹽炒均即可
麻辣幹鍋蓮藕片做法技巧/竅門/補充說明：
1·花生米要炸熟立刻出鍋；
2·蓮藕片要炸好瀝幹油；
3·生抽調味，要顔色好看，放些老抽。