蓮藕肉丸

美食達人@米芽

蓮藕肉丸封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 蓮藕250克; 豬肉250克（肥瘦比例2:8）

輔助料: 蔥花20克; 料酒1/2小勺; 鹽1克; 雞精1克; 澱粉1小勺

蓮藕肉丸的做法步驟

第一步：豬肉剁碎，剁肉的時候適量加點水，每次加少許，大概就是1小勺的樣子，加2次就可以。當然肉量大的話，要適量加多次數的。肉餡剁好後，加入所有調料、順著一個方向攪拌上勁。

第二步：蓮藕洗淨、去皮，直接對著豬肉擦成蓉。

第三步：將豬肉和蓮藕蓉混合，順著一個方向拌勻，再加入蔥花拌勻。

第四步：搓成丸子，圖中這些只是一部分哈。

第五步：鍋中發適量油，燒至四五成熱，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火爲宜。

第六步：炸至表面金黃即可，這樣的藕丸內部鮮嫩多汁！

相關食材：肉丸藕蓮藕

答配菜譜：肉丸與蓮藕的做法

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