蒸蓮藕肉丸
菜式簡介
藕是溫陽之物，特別是在冬天收獲的老藕，有很好的溫補作用。冬藕可補肺入腎養血，爲老幼體虛者的理想營養品。
兒子特喜歡吃藕，因爲沒時間炸藕丸子，多半都是用蓮藕煨湯了。
本來是准備做鍋巴藕丸子的，可忘記提前泡米，沒辦法，改成蒸蓮藕肉丸子了。雖說是蒸出來的，不像炸
藕丸子那麼焦香，但呈顆粒狀的藕，嚼起來更有滋味啦~~~~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 蓮藕適量
- 豬肉適量
- 輔助料
- 生姜適量
- 調味料
- 澱粉適量
- 黑胡椒粉適量
- 鹽適量
蒸蓮藕肉丸的做法步驟
第一步：准備好豬腿肉；洗淨、剁成末備用。
第二步：蓮藕去皮，洗淨，切成細粒；生姜切細末備用。
第三步：蓮藕粒、生姜末倒入豬肉中。
第四步：加入鹽、生抽、黑胡椒粉。
第五步：蓮藕、肉末充分攪拌上勁。
第六步：做成蓮藕肉丸子，碼放在盤中。
第七步：放入飯煲中，蒸飯時一起蒸熟。
第八步：蒸好的蓮藕肉丸趁熱食用。
蒸蓮藕肉丸做法技巧/竅門/補充說明：
1、做蓮藕丸子，蓮藕可以用搽板搽成泥狀，搽出來的藕汁一起拌入，不要倒掉。
2、蒸飯時一起蒸熟，易保溫，還節約能源。
3、蓮藕偏涼，一定記得加入生姜。
答配菜譜：肉丸與蓮藕的做法