順口味快餐蓮藕面-牛肉丸蓮藕面
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菜式簡介
馬軍老師教你做家常便飯
順口味快餐蓮藕面-牛肉丸蓮藕面
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蓮藕面500克
順口味快餐蓮藕面-牛肉丸蓮藕面的做法步驟
第一步：牛肉丸子面是的湖北紅湖特産，主料：牛腿肉250克，雞蛋50克，蔥頭、 調料：雞油50克，精鹽適量，胡椒粉1克，味精3克，雞清湯800克，香葉少 許，幹辣 椒少許 ，香桃適量。 第二步：牛肉洗淨切成塊。蔥頭(三分之一)去皮和肉放在一起用絞刀絞兩遍，把 肉再用刀剁一遍，放在盆內，放上鹽、胡椒粉、味精、雞油、雞蛋用木棍 攪拌，再加水50克，隨倒隨攪和，成肉泥。 第三步：起湯鍋一個，放入開水，用手把肉餡擠成丸子放在開水鍋內，共擠30個。 開後丸子漂起，在冷水裏把丸子浮沫洗去，倒在羅內控淨水分。第四步：把保鮮蓮藕面用冷水浸泡兩分鍾鍋燒開水，將泡好的蓮藕面放入開水中煮沸一分鍾，然後把煮熟蓮藕面撈入碗中澆上湯牛肉丸裏，配上自由喜吃的各種菌類和青青、雞蛋等再撒少許香蔥和香菜末便可食用。
順口味快餐蓮藕面-牛肉丸蓮藕面做法技巧/竅門/補充說明：此湯特點；、牛肉丸、湯汁鮮美、滑潤。
