酥點系列之二——蓮藕酥

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酥點系列之二——蓮藕酥封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炸; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 面粉500克; 黃油80克; 雞蛋1個; 酥皮油350克; 豆沙餡150克; 海苔1張

酥點系列之二——蓮藕酥的做法步驟

第一步：面粉加入黃油、雞蛋、和適量的水揉成面團。面團的軟硬和酥皮油的軟硬相當。

第二步：把面團擀開，酥皮油放在中間。

第三步：包起酥皮油，擀成大片。

第四步：擀成大片後兩邊對折，再次擀開，兩邊再對折，一共對折三次。

第五步：開好的酥皮切成8厘米寬的長條，刷上少許水，4片疊加起來。

第六步：切成1厘米寬的片。

第七步：輕輕的擀開，包入豆沙餡。

第八步：做成藕的形狀。

第九步：海苔剪成條在藕結處紮一下，入油鍋150°C左右炸熟。

第十步：炸好的蓮藕酥。

相關食材：藕蓮藕

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