蓮藕排骨湯
菜式簡介
蓮藕排骨湯是非常經典的一道湯，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，有消食、止渴、生津的功效；
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨260克
- 蓮藕260克
- 輔助料
- 清水1500毫升
- 花雕酒5毫升
- 蔥一段
- 姜2片
- 鹽適量
蓮藕排骨湯的做法步驟
第一步：准備的材料，排骨已經切塊
第二步：排骨放清水裏泡30分鍾，泡出血水洗淨
第三步：鍋中入水，放花雕酒，水開後放入排骨焯水，煮出浮沫
第四步：撈出排骨過涼水
第五步：洗淨的排骨放入蘇泊爾的陶鍋中，放入蔥姜，加入清水1500ml
第六步：蓋好蓋子，用菜單選擇排骨湯，口感是標准，時間調整爲1小時30分鍾，默認的時間比較長
第七步：蓮藕去皮洗淨，切滾刀塊待用
第八步：30分鍾後，開蓋放入蓮藕，繼續炖
第九步：烹饪結束放入適量的鹽調味即可
第十步：盛入碗裏就可以喝，帶有淡淡的甜味，甜味來自蓮藕
蓮藕排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：
蓮藕若提前切好，最好泡在水裏，再加點白醋不會發黑；
答配菜譜：排骨與蓮藕的做法