排骨蓮藕湯

美食達人@hongtanye

排骨蓮藕湯封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝其他; 耗時半小時; 難度未知

主材料: 排骨約700克

輔助料: 蓮藕2節; 生姜1塊

排骨蓮藕湯的做法步驟

第一步：將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鍾，將排骨撈起瀝幹，水和姜皮就倒掉不用了。

第二步：將焯過水的排骨和生姜片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右（一次加足）；燒開後加蓋轉小火炖1小時左右。

第三步：蓮藕去皮，切滾刀塊，下入湯煲中，繼續小火炖1小時。

第四步：肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鍾左右，撒上蔥花即可。

相關食材：排骨藕蓮藕

答配菜譜：排骨與蓮藕的做法

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