幹鍋藕片
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 藕適量
- 蒜苔適量
- 尖椒適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 豬肉適量
- 輔助料
- 郫縣豆瓣醬適量
- 醬油適量
- 蚝油適量
- 糖適量
幹鍋藕片的做法步驟
第一步:藕去皮洗淨切片,煮鍋中燒開水,放入藕片綽熟撈出。
第二步:蒜苔掐頭去尾洗淨切段,辣椒洗淨去籽去蒂切絲(我著急直接切塊了),蔥切段,蒜切片。
第三步:肉切片,放入料酒,鹽,澱粉,抓勻腌製片刻。
第四步:熱鍋涼油,要比平時炒菜多放些油,油熱之後,放入肉片翻炒幾下。
第五步:肉片稍微變色後,放入尖椒 蒜苔 蔥 蒜 翻炒。
第六步:炒熟之後,將菜扒到一邊,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
第七步:倒入藕片,2勺醬油,1勺耗油,1勺糖,再加少許水,翻炒均勻即可。
幹鍋藕片做法技巧/竅門/補充說明:
炒菜的過程中不用再放鹽了,因爲豆瓣醬 醬油 蚝油就夠鹹了。
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