豬肉蓮藕丸子金針湯

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　豬肉餡中加入少許蓮藕，口感上更有層次，營養上更豐富，好吃不膩。來一碗肉丸蓮藕湯，湯湯水水的，正是秋季飲食上的好選擇。

第一步：蓮藕刮去外皮，洗淨，只取半根

第二步：切成大塊，入料理杯中

第三步：將蓮藕塊打成蓮藕碎

第四步：豬肉餡中加入適量鹽、白糖、蚝油、鮮姜末、清水，攪打上勁兒

第五步：加入蓮藕碎，繼續攪打

第六步：再加入一勺澱粉，攪打成蓮藕肉糊

第七步：蓮藕肉糊准備好，金針菇洗淨，去掉根部，剪成寸段

第八步：鍋中倒水，開竈，燒開後轉中火，取適量肉餡在手中，左右手來回倒幾下，成結實的肉球

第九步：所有的肉餡依次成球，入鍋中煮熟

第十步：撇去浮沫，倒入金針菇，根據口味撒少許鹽，點幾滴香油，出鍋

第十一步：清清爽爽的丸子湯做好啦，點幾滴香油，來兩片綠葉菜或者香菜

豬肉蓮藕丸子金針湯做法技巧/竅門/補充說明：

肉餡中打入清水，肉質和口感更加細膩、鮮嫩；出鍋前撒入香菜，味道更棒。

相關食材：豬肉藕蓮藕

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