豬肉蓮藕芹菜水餃

美食達人@蟲蟲指揮官

菜式簡介
　　秋天幹燥，吃蓮藕能潤肺去燥，加上芹菜和豬肉，營養更均衡

第一步：原材料

第二步：用料理機將豬肉絞碎（或者直接用肉餡）放入盆中，加入橄榄油、生抽、姜末、五香粉、食鹽，順著一個方向攪打至上勁。然後將洗淨的蓮藕也用料理機打碎，加入肉餡中

第三步：鍋中燒開水，然後將芹菜放入鍋中燙2分鍾後，用冷水過一下。芹菜焯水口感較好，切碎後方便去除水分

第四步：將芹菜切碎後放入肉餡中攪拌均勻

第五步：面粉中慢慢的加入水，用筷子不停地攪拌成雪花狀。一斤面粉大約加入半斤水，誰要慢慢的一點一點的加，然後將面粉揉成光滑的面團

第六步：將面團放在盆中，上面蓋一塊幹淨、濕潤的布，放在旁邊醒15分鍾

第七步：醒面時，肉餡上面放好蔥碎和適量的香油，然後順著一個方向繼續攪拌均勻

第八步：將醒好的面團搓成長條後，切成均等的劑子，然後用擀面杖擀成圓形的餃子皮

第九步：餃子皮中放入適量的肉餡，包成自己喜歡的形狀。水開後將包好的餃子下鍋，水再次開後，中間可以擔兩次冷水，方便餃子餡煮熟

第十步：餃子完全浮上來，在稍微煮片刻就可將其撈出，裝盤。薄皮大餡，肉香、藕脆、菜香，一口咬下去，裏面還有湯汁。

相關食材：豬肉芹菜藕蓮藕

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