廣式蓮藕豬肉雲吞
菜式簡介
俗話說不時不吃,現在是蓮藕上市的時候,所以現在用藕來做菜是最好不過了,蓮藕營養分析:
1· 清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
2· 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢複健康。
3· 益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
4· 止血散瘀:藕含有大量的單甯酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認爲其止血而不留瘀,是熱病血症的食療佳品。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉250克
- 冬菇5朵
- 木耳5朵
- 生菜一棵
- 雞蛋1只
- 輔助料
- 鹽適量
- 麻油適量
- 生粉適量
- 生抽適量
- 魚露少許
- 白胡椒粉少許
廣式蓮藕豬肉雲吞的做法步驟
廣式蓮藕豬肉雲吞做法技巧/竅門/補充說明:
水開下點鹽,能讓雲吞起鍋後放涼也不易粘連在一起
答配菜譜:豬肉與蓮藕的做法