胭脂檸檬藕

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　這個胭脂藕漂亮的顔色來自于另外一種蔬菜紫甘藍。看著很漂亮的菜，做起來其實是很簡單的，腌製也不用很長時間就可以很好的上色了，親們覺得這個顔色好看不？
　　因是西式的做法，沒有用醋，而是用來檸檬汁，這樣依然可以酸爽可口，而且有淡淡的檸檬果香

第一步：蓮藕洗淨去皮切薄片

第二步：開水焯燙後立即用冷水過涼。（冷水最好是晾涼的白開水）。

第三步：紫甘藍加適量的涼開水放入料理機中打成汁

第四步：然後用網篩過濾取汁

第五步：剛剛打出來的汁顔色很深，加入半個檸檬的汁

第六步：加入檸檬汁後，顔色立即變得非常好看

第七步：把焯好的藕片濾水後放入紫甘藍的汁中浸泡。大約半小時就可以上色了

第八步：已經上色的藕片撈出加入適量的丘比香甜味沙拉醬

第九步：拌均勻

第十步：擺盤時加入一些檸檬片，就可是享用啦。

胭脂檸檬藕做法技巧/竅門/補充說明：

加檸檬片即可以裝飾，又可以用其酸味。不放醋，藕片依然酸爽。

相關食材：藕檸檬

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