桂花胭脂藕
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 藕1節
- 花果茶10克
- 輔助料
- 糖桂花適量
- 調味料
- 糖適量
- 鹽適量
- 白醋適量
桂花胭脂藕的做法步驟
第一步：將花果茶和少量的糖放入密封碗中；
第二步：用開水沖泡好備用；
第三步： 藕切成片後放入鍋中焯水， 加入適量的鹽；
第四步： 藕片斷生後撈出放入沖泡好的果茶中；
第五步：完全涼後（喜歡酸味的可以加入適量的白醋）， 蓋好密封蓋放入冰箱中冷藏三個小時以上；
第六步：再拿出來擺放好，
第七步：撈出幾粒花果茶粒和糖桂花撒在藕片表面；
第八步：這樣顔色漂亮又清涼開胃的“桂花胭脂藕”就完成了， 是不是很簡單呢？
桂花胭脂藕做法技巧/竅門/補充說明：
這道開胃小菜製作起來很簡單， 只需注意：藕片焯水時放入適量的鹽，讓它入點底味； 藕片剛剛斷生， 也就是煮上一、兩分鍾即可撈出，這樣保持清脆的口感； 花果茶沖泡好後本身就有酸度， 再可以根據自己口味加入適量的白醋， 加入時應該在花果茶完全涼後放入冰箱前。要想讓藕片呈現出漂亮的胭脂色和不錯的口味， 最後泡上一個晚上。