山藥紫薯桂花糕
菜式簡介
冬季最養生的美食什麼呢?專家說,是那些生長在地下的果實,因爲它們接收了一個夏天的陽光,所謂秋收冬藏。地下果實首推三種薯類,紫薯、山藥和馬鈴薯。因爲薯類脂肪含量少,熱量遠低于主食,還富含膳食纖維,有利于腸道蠕動。對于薯類我最喜歡紫薯和山藥,色彩誘人,營養豐富。
紫薯——護血管抗過敏。紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱爲“抗癌大王”,易被人體吸收。花青素是一種強有力的抗氧化劑,它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。花青素還能夠增強血管彈性,改善循環系統,抑製炎症和過敏,改善關節的柔韌性。
山藥——保濕護膚健脾胃。山藥含有薯蓣皂,被稱爲是天然的DHEA(又名青春素),其中含有各種激素基本物質,有激素之母的稱謂,它能促進內分泌激素的合成作用,能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝,提升肌膚的保濕功能,並對改善體質也有一定的幫助作用。秋冬季飲食不節、偏食生冷極易導致腸胃不適,吃些山藥也有幫助。新版《中國居民膳食指南》指出,我國居民應增加薯類攝入,建議每周5次,每次50~100克。你做到了嗎?這個冬天不妨適量增加薯類美食,換著樣做不僅飽眼福飽口福,還能保健康哦!
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 紫薯250克
- 山藥150克
- 桂花糖適量
- 輔助料
- 糖漿汁適量
- 牛奶150克
- 椰奶100克
- 紅糖30克
- 白糖20克
- 魚膠片2·5片
山藥紫薯桂花糕的做法步驟
山藥紫薯桂花糕做法技巧/竅門/補充說明:
1、紫薯和山藥泥一定窯過篩,才細膩。
2、過篩的時如果太粘稠可以少加點牛奶。