雜糧桂花糖藕

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　藕能清熱生津，涼血止血，散瘀血。古有“女子三天不離藕”的說法，我最喜歡的吃法就是塞上糯米的糖藕，爲了營養更全面，這次在糯米中加了黑米，口感一點沒受影響，淋上少許的糖桂花，又甜又糯，還有淡淡的桂花香！

第一步：准備的原料。

第二步：糯米，黑米洗淨泡2小時以上，瀝幹水分。

第三步：藕洗淨，去皮，從頂端切開，大的部分填米粒，小的部分當蓋子用。

第四步：藕洞裏填上泡好的米粒。

第五步：蓋上另外一段藕段，再斜插上牙簽。

第六步：加上漫過藕段的清水，冰糖，紅糖，紅棗燒開。

第七步：改小火炖2小時左右，關火再浸泡幾小時，我一般冰箱冷藏一晚。

第八步：繼續燒開，大火將湯汁收濃稠。

第九步：放涼，切片就可以。

雜糧桂花糖藕做法技巧/竅門/補充說明：

1、糖藕先煮再泡，可以更入味些。
2、挑選藕的時候要選兩端都密封的藕節，這樣藕洞中不容易進入雜質，比較幹淨。
3、挑選的藕節根據自己家鍋的直徑選長度，不要一味求大，鍋裝不下也沒用。
4、大火收汁的時候要將糖藕多翻動幾次，防止粘在鍋底燒焦，也可以使湯汁更均勻的裹在糖藕上。

相關食材：藕桂花

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