泡藕帶炒雞胗

美食達人@斯佳麗WH

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 雞胗八個; 泡藕帶300克; 紅蘿蔔半根; 青椒2個

輔助料: 啤酒適量; 料酒適量; 澱粉適量; 油鹽適量

泡藕帶炒雞胗的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：切好的雞胗先用啤酒泡上十分鍾；

第三步：將啤酒倒出，再擠幹水分，加入鹽、料酒、姜片和適量的澱粉；

第四步：抓勻後腌製五分鍾；

第五步：燒熱鍋，放入適量的油，下入腌製過的雞胗翻炒；

第六步：翻炒到雞胗變色；

第七步：再加入泡藕帶繼續翻炒；

第八步：加入適量的鹽等調味料；

第九步： 9· 最後起鍋前加入青椒片和紅蘿蔔片一起翻炒至變色後即可；

泡藕帶炒雞胗做法技巧/竅門/補充說明：

1· 雞胗切成片後加入適量的啤酒泡一下，不僅能幫助去除異味，而且能保持雞胗的鮮嫩；泡過的雞胗擠幹水分後再腌製能讓它更容易入味；
2· 燒熱鍋，放適量的油，下入腌製的雞胗爆炒，炒至變色後加入泡椒翻炒，再加入鹽調味，最後起鍋前下入青椒和紅蘿蔔片翻炒即可。注意翻炒時間不宜過長，要不雞胗會老，就咀嚼不動了。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜常見菜式

相關食材：雞胗藕藕帶

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