清炒藕片

美食達人@@那時花開@

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 藕適量

輔助料: 姜適量; 蔥適量; 鹽適量; 白醋適量

清炒藕片的做法步驟

第一步：准備的食材。

第二步：藕洗淨切片，姜切末，蔥切段。

第三步：切好的藕片，用水泡一會。（水裏可給點白醋）

第四步：熱油爆香姜末，倒入藕片大火翻炒。

第五步：一邊炒一邊點些清水。

第六步：起鍋前用少許鹽調味，撒蔥花即可。（也可以勾點薄芡翻炒起鍋）

清炒藕片做法技巧/竅門/補充說明：

1將嫩藕切成薄片，入鍋爆炒，顛翻幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋。這樣炒出的藕片就會白如雪、清脆多汁。
2 : 藕片切好後，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質，另一方面，防止其變色，炒出其色不好看。 3: 煮藕時忌用鐵器，會使藕發黑。
4 : 如果炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
5 :將藕切片後放在碗裏，碗裏放水，再放些白醋泡幾分鍾撈出備用就可以了。

4 : 如果炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。

5 :將藕切片後放在碗裏，碗裏放水，再放些白醋泡幾分鍾撈出備用就可以了

相關食材：藕

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