茄汁藕片
菜式簡介
其實藕還有很多做法，不僅是蓮藕湯、還有藕圓子、藕夾等等，都別具一番味道。就連一道簡單不能再簡單的一道小菜---- 茄汁藕片，也會打動你的味蕾。要做出酸甜爽口的茄汁藕片，關鍵在于主料的選擇，宜選脆藕來入菜，粉藕則適合用來煲湯。 番茄藕片的組合很美味，這道菜，遠遠超乎你能想到的，色香味俱全， 豔麗的色澤，脆嫩的口感，酸中帶甜，足以讓你胃口大開。。。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蓮藕2節
- 輔助料
- 番茄醬3勺
- 蔥姜末1勺
- 糖2勺
- 油鹽適量
茄汁藕片的做法步驟
第一步： 准備好原材料；
第二步：熱鍋涼油， 放入蔥姜末爆香；
第三步： 爆香後加入番茄醬翻炒；
第四步：倒入少許水；
第五步：再加入白糖熬煮一分鍾；
第六步：放入蓮藕片進去翻炒；
第七步：翻炒幾下後加入鹽調味， 最後大火收汁即可盛入盤中，點綴上薄荷葉即可。
第八步：端上桌了。
茄汁藕片做法技巧/竅門/補充說明：
1· 番茄醬用油煸炒更有利于番茄紅素的吸收， 加入少許糖更能突出番茄醬的酸甜口感； 2· 放入蓮藕片進去翻炒， 加入鹽調味後大火收汁即可。
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