酸辣藕丁
菜式簡介
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五髒，有消食、止渴、生肌的功效。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蓮藕250克
- 輔助料
- 幹辣椒4顆
- 鹽適量
- 油適量
- 醋適量
酸辣藕丁的做法步驟
第一步：准備所有食材。
第二步：蓮藕去皮切成丁，泡涼水裏備用。
第三步：蔥、姜切成末。
第四步：炒鍋放油小火炸香花椒、幹辣椒。
第五步：放入切好的藕丁，加醋、鹽、糖大火快速翻炒。
酸辣藕丁做法技巧/竅門/補充說明：
這道菜要大火快炒，保持蓮藕的脆度。
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