大黃米藕丸子

美食達人@紅袖添飯＊

大黃米藕丸子封面圖

菜式簡介
　　買了一斤肉餡，做了三種吃法，第一種大黃米藕丸子，以前用小米和糯米做，感覺還是大黃米口感好，本身大黃米是糯米有粘性，不松散，包裹結實，Q彈有勁。以後做蒸丸子，就用大黃米了。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 肉餡300克; 藕1節

輔助料: 大黃米1小碗; 蔥半顆; 姜半塊; 鹽半匙; 蚝油1匙; 雞蛋1個; 花椒面1匙

大黃米藕丸子的做法步驟

第一步：新鮮肉餡、藕洗淨去皮，大黃米洗淨淘好用清水泡1小時。

第二步：肉餡放入蔥末、姜末、鹽、花椒面。

第三步：再倒入蚝油、花生油。

第四步：肉餡攪拌均勻。

第五步：將藕用擦子擦碎。

第六步：再用刀切成碎末。

第七步：把藕放入肉餡中。

第八步：打入1個雞蛋。

第九步：使勁攪打成勁。

第十步：大黃米用水泡好後控去水份。

第十一步：先將肉餡在手中摔打上勁，再捏成肉丸，然後放大黃米中均勻裹上大黃米。

第十二步：裹上大黃米的肉丸。

第十三步：放到蒸鍋中，中火蒸20分鍾。

第十四步：Q彈有勁，軟糯噴香，大黃米肉丸給你不一樣的感受！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：藕黃米

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