冬季養生多吃蓮藕---香炸藕夾
菜式簡介
清淡了很久,已漸漸忘卻了油炸的香,
可今天,家人說:“爲啥突然好饞?”
正從冰箱拿著肉和蓮藕思索著這要怎麼做的時候,
他們的話飄過來了,
好吧,關鍵是我也覺得有點饞,
要解決饞,來個油炸吧,這油炸仿佛離我已經很久了,
今天,要做一個香炸藕夾。
蓮藕物美價廉,冬季上市的蓮藕新鮮,營養最豐富,
冬季多吃蓮藕生津活血、健脾開胃,
爲了多一份營養,
我加了香菇,
爲了減少一絲油膩,
先裹澱粉再裹雞蛋液,層層包裹,油進不了裏面,
炸出來的成品果然沒有失望,
真的是外焦裏嫩並不油膩,
只是依然不敢吃太多,
很快就被家人一掃而光。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 蓮藕一段
- 瘦肉150克
- 香菇三朵
- 澱粉適量
- 雞蛋一個
- 輔助料
- 生姜一塊
- 蔥白適量
- 黑胡椒粉少許
- 鹽適量
- 油適量
- 生抽適量
- 香油適量
冬季養生多吃蓮藕---香炸藕夾的做法步驟
第一步:准備好原材料。
第二步:瘦肉剁成末。
第三步:香菇、生姜、蔥白分別切成末。
第四步:將瘦肉、生姜末、蔥白末、香菇末混合,加入適量生抽、鹽、少許黑胡椒粉、澱粉,充分抓勻。
第五步:蓮藕分別切成兩片連在一起的片,不切段。
第六步:將肉餡夾入蓮藕夾中。
第七步:沾上澱粉。
第八步:雞蛋打散,加入少許鹽,將裹了澱粉的藕夾挂上雞蛋液。
第九步:油溫燒到五成熱,放入藕夾炸至兩面金黃,出鍋前高溫炸一下,逼出油分。
第十步:出鍋放到吸油紙上控控油即可。
冬季養生多吃蓮藕---香炸藕夾做法技巧/竅門/補充說明:
一、做藕夾最好選用七孔的粉藕更好吃;
二、裹上澱粉後一定要磕一磕,去掉多余的澱粉。