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冬季養生多吃蓮藕---香炸藕夾

美食達人@葉子的小廚
冬季養生多吃蓮藕---香炸藕夾封面圖

菜式簡介
  清淡了很久,已漸漸忘卻了油炸的香,
  可今天,家人說:“爲啥突然好饞?”
  正從冰箱拿著肉和蓮藕思索著這要怎麼做的時候,
  他們的話飄過來了,
  好吧,關鍵是我也覺得有點饞,
  要解決饞,來個油炸吧,這油炸仿佛離我已經很久了,
  今天,要做一個香炸藕夾。
  
  蓮藕物美價廉,冬季上市的蓮藕新鮮,營養最豐富,
  冬季多吃蓮藕生津活血、健脾開胃,
  爲了多一份營養,
  我加了香菇,
  爲了減少一絲油膩,
  先裹澱粉再裹雞蛋液,層層包裹,油進不了裏面,
  炸出來的成品果然沒有失望,
  真的是外焦裏嫩並不油膩,
  只是依然不敢吃太多,
  很快就被家人一掃而光。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
蓮藕一段
瘦肉150克
香菇三朵
澱粉適量
雞蛋一個
輔助料
生姜一塊
蔥白適量
黑胡椒粉少許
適量
適量
生抽適量
香油適量

冬季養生多吃蓮藕---香炸藕夾的做法步驟

第一步:准備好原材料。

冬季養生多吃蓮藕---香炸藕夾的做法步驟圖(一)

第二步:瘦肉剁成末。

冬季養生多吃蓮藕---香炸藕夾的做法步驟圖(二)

第三步:香菇、生姜、蔥白分別切成末。

冬季養生多吃蓮藕---香炸藕夾的做法步驟圖(三)

第四步:將瘦肉、生姜末、蔥白末、香菇末混合,加入適量生抽、鹽、少許黑胡椒粉、澱粉,充分抓勻。

冬季養生多吃蓮藕---香炸藕夾的做法步驟圖(四)

第五步:蓮藕分別切成兩片連在一起的片,不切段。

冬季養生多吃蓮藕---香炸藕夾的做法步驟圖(五)

第六步:將肉餡夾入蓮藕夾中。

冬季養生多吃蓮藕---香炸藕夾的做法步驟圖(六)

第七步:沾上澱粉。

冬季養生多吃蓮藕---香炸藕夾的做法步驟圖(七)

第八步:雞蛋打散,加入少許鹽,將裹了澱粉的藕夾挂上雞蛋液。

冬季養生多吃蓮藕---香炸藕夾的做法步驟圖(八)

第九步:油溫燒到五成熱,放入藕夾炸至兩面金黃,出鍋前高溫炸一下,逼出油分。

冬季養生多吃蓮藕---香炸藕夾的做法步驟圖(九)

第十步:出鍋放到吸油紙上控控油即可。

冬季養生多吃蓮藕---香炸藕夾的做法步驟圖(十)
冬季養生多吃蓮藕---香炸藕夾做法技巧/竅門/補充說明:

一、做藕夾最好選用七孔的粉藕更好吃;
二、裹上澱粉後一定要磕一磕,去掉多余的澱粉。

相關食材:蓮藕

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