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清炒藕片

美食達人@爾東葉
清炒藕片封面圖

菜式簡介
  蓮藕是很受歡迎的食材,營養豐富,食療效果很多,用途也廣,入菜做湯都不錯。作主料當配角都是美味。這道清炒藕片,藕片脆脆的,口味很清淡,搭配少許胡蘿蔔、黑木耳,營養更豐富,菜品的顔色也更宜人。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
蓮藕300克
輔助料
適量
胡蘿蔔適量
黑木耳適量
適量

清炒藕片的做法步驟

  • 第一步:蓮藕去皮洗幹淨。
  • 第二步:蓮藕切成片用冷水浸泡。
  • 第三步:木耳浸泡好撕成小朵。胡蘿蔔洗幹淨切成花片。
  • 第四步:起油鍋,蔥姜入鍋煸香。
  • 第五步:藕片入鍋炒。
  • 第六步:木耳入鍋炒。
  • 第七步:胡蘿蔔入鍋炒。
  • 第八步:加鹽、味精炒。
  • 第九步:炒均勻即可出鍋裝盤。
  • 清炒藕片做法技巧/竅門/補充說明:

    1、蓮藕切片後要用冷水浸泡,以防氧化。
    2、不要用鐵鍋炒蓮藕。
    3、此菜不宜添加色重味重的調味品。

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