糖醋藕丁
菜式簡介
國慶假到第三天的時候，因爲家裏有事，小胖妞的爸爸回老家了，家裏就剩下了我跟小胖妞兩個。
早上睡了個懶覺，起床後簡單地弄兩個菜，熱兩個饅頭，一人一杯豆奶，早餐就這麼搞定了。
問小胖妞：今天早上咱吃啥菜呀？
答：黃瓜。（每次問她她都是這麼專一的回答）
于是，弄一個她超愛吃的拌黃瓜，看到冰箱裏還有一截蓮藕，就把它一起給消滅了吧！
本來想做一個我喜歡的酸辣口的，可是那樣的話小胖妞就吃不了啦。
想想還是來一個我們倆都愛的糖醋味的吧！
這天氣啊，昨天突然就下起雨來了，淅淅瀝瀝竟然下了大半天。早上一醒過來，卻看到窗外明媚的陽光。
這會坐在陽臺上，陽光暖暖地灑在身上，小胖妞在邊上玩她的沙子，嘴裏還嘟嘟囔囔又說又唱，忙得不亦樂乎。
這就是幸福的生活，有陽光，有新鮮的空氣，有愛的人陪在身邊，有美食，有感恩生活的心……
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蓮藕1節
- 輔助料
- 生姜1片
- 大蔥1段
- 調味料
- 番茄醬1茶匙
- 白糖1勺
- 十三香1小勺
- 香醋1茶匙
- 食鹽少許
糖醋藕丁的做法步驟
第一步：蓮藕用鋼絲球刷洗掉表面一層皮，在水籠頭下沖洗幹淨。
第二步：順著蓮藕孔的方向分切成厚片。
第三步：再切成粗條狀，然後切成丁，用清水清洗兩遍，然後瀝幹水分。
第四步：蔥和生姜切末。
第五步：炒鍋放油，油熱後先把蔥和姜末炒香。
第六步：下入藕丁翻炒，加1小勺十三香翻炒半分鍾。
第七步：加一勺白糖炒勻。
第八步：加入香醋大火翻炒一分鍾。
第九步：加入番茄醬炒勻。
第十步：加少許食鹽調味，炒勻即可出鍋。
1、蓮藕具有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等作用。
2、蓮藕對于老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
3、藕性偏涼，産婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
4、選購蓮藕時應以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的爲佳。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無鏽斑、不幹縮、不斷節；藕身外附有一層薄泥保護。
5、烹調糖醋藕丁時，因爲番茄醬裏本身就有少許鹽分，所以食鹽應少加一點點即可，不然會遮蓋了糖醋味。