清炒藕帶

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　藕帶就是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶是還沒有成形的藕，也就是最嫩的藕。藕帶微甜而脆，十分爽口。藕帶地域性強，吃藕帶的季節非常短，一年也就是一、兩個月，而且藕帶挖出來時間越長就越老，不好吃了，所以藕帶不適宜長途運輸，離開池塘後就越快吃越嫩。
　　今天來道清爽的“清炒藕帶”，只是兩味簡單的材料：藕帶和姜片，清炒就能保持藕帶最清甜最原始的味道，讓你吃到這個季節最IN最清甜最爽脆最好吃的菜。不過大家有些疑問，藕帶切出來很容易發黑，告訴你一個小竅門：藕帶切出來後馬上泡在放有白醋的水中，這樣即使你不是馬上炒，也能保持藕帶的白嫩。
　　不到五分鍾，這樣一道非常清甜爽脆的清炒藕帶就端上了桌，

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 藕帶300克

輔助料: 姜片2片; 小蔥1根; 白醋2勺; 油適量; 鹽適量

清炒藕帶的做法步驟

第一步：切好的藕帶放入加了白醋的水中泡上；

第二步：准備好原材料；

第三步：燒熱鍋，放入適量的油，下入姜絲煸炒；

第四步：加入藕帶繼續翻炒；

第五步：翻炒幾下後加入適量的鹽繼續翻炒；

第六步：炒好後盛入碗中表面撒些小蔥末。

清炒藕帶做法技巧/竅門/補充說明：

清炒藕帶無須加入過多的調味料，只需與姜片搭配，因爲藕帶性寒。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜家常菜朋友聚餐夏季食譜素菜晚餐

相關食材：藕藕帶

相關菜譜：: 涼拌藕片的做法; 桂花藕粉糕的做法; 桂花藕粉湯圓的做法; 軟炸藕片的做法; 炸藕片的做法; 五花肉炖藕塊的做法[圖解]; 涼拌姜末藕片的做法[圖解]; 剁椒藕丁的做法; 涼拌藕片的做法; 醋溜藕片的做法[圖解]; 養顔補血的甜品—糯米藕的做法[圖解]; 糯米藕紅豆紅棗蓮子養生茶——一做兩吃糯米藕的做法[圖解]; 藕丁小炒的做法; 香炸藕丸的做法[圖解]; 蓮藕豬肉餃子的做法[圖解]; 炸藕合的做法