香炸藕丸
菜式簡介
蓮藕丸子做丸子完全取決于蘿蔔丸子的靈感，沒想到超乎意料的美味。做蓮藕丸子有人用澱粉，有人用面粉，都不對，我這樣做簡單好吃還特別的暄軟，喜歡的一起試試吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蓮藕2節
- 芹菜末少許
- 饅頭1個
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 鹽適量
- 蔥末適量
- 姜末適量
- 花椒粉適量
- 花生油適量
香炸藕丸的做法步驟
第一步：把蓮藕洗淨，去掉外皮，用擦絲器把蓮藕擦成細絲。
第二步：把饅頭用手搓碎放入蓮藕中，在把芹菜切成碎末放入，然後加上蔥姜末，鹽，花椒粉，再打入雞蛋。
第三步：用手拌勻，成圖中的樣子，就可以做丸子了。
第四步：用手攥成大小一致的球形丸子，鍋裏放入花生油，燒製7成熱，放入丸子，改成中小火炸製。
第五步：把丸子炸製金黃熟透。
第六步：即可撈出丸子，再煎炸下一鍋，如此重複直到所有丸子做好。
第七步：趁熱上桌，即可當作飯也可當作菜，十分的好吃，涼了也不硬。
第八步：簡單做上一筐都吃光光。
香炸藕丸做法技巧/竅門/補充說明：
1，蓮藕含有澱粉多，不可再加入澱粉或者是面粉，饅頭確是最好的配料。
2，雞蛋的加入不要多放，雞蛋再這裏只是起到一個黏合的作用，太多了反而會影響暄軟度。
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