芝麻藕片
菜式簡介
【芝麻藕片】超解饞的小素菜
蓮藕的脆，芝麻的香，加上豆豉的鮮，吃了還想吃，一個很解饞的小素菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蓮藕適量
- 輔助料
- 芝麻適量
- 大蔥適量
- 調味料
- 鹽適量
- 豆豉適量
- 生抽適量
- 烹調油適量
- 糖適量
芝麻藕片的做法步驟
第一步：蓮藕去皮切薄片，盡可能的薄。
第二步：大蔥切小段，豆豉剁兩刀。
第三步：准備炒香的芝麻，實際用量比這個要多些。
第四步：炒鍋倒油，炒香蔥段和豆豉。
第五步：下蓮藕片翻炒。
第六步：將蓮藕片劃散，盡可能都貼在鍋上，這樣受熱均勻，成熟一至。
第七步：用生抽和一點兒鹽調味。
第八步：出鍋前放上芝麻 和一點兒糖。
芝麻藕片做法技巧/竅門/補充說明：
蓮藕片盡可能要薄，這樣成熟很快且容易出現幹香的味道。、
蓮藕片很薄，比較容易成熟，炒製過程盡可能有讓所有蓮藕片受熱均勻。
這個菜類似于幹煸，不用加水，把握火候直接炒熟。