紅燒藕條
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 白蓮藕適量
- 五花肉適量
- 輔助料
- 冰糖適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 幹辣椒適量
- 豆瓣醬適量
- 老抽適量
- 雞精適量
- 蒜苗適量
紅燒藕條的做法步驟
第一步:老白蓮藕一節,刨去外皮後將藕切成三大節,再順著蓮藕孔切成厚片,最後切成藕條,盤裝備用。
第二步:五花肉適量,先切成厚肉片,再改成條,盤裝備用。鍋燒熱去油,光鍋,下入五花肉小火煸炒,炒的過程中淋入適量的高湯,便于將五花肉炒透炒香。炒透後加入一小塊冰糖,淋入適量的高湯,冰糖炒化後,炒至糖色全部粘在五花肉上。
第三步:加入適量的八角、桂皮和幹辣椒,並淋入適量的高湯,炒出香料的香味,炒出辣椒的辣味。最後加入一勺豆瓣醬,一起炒香。加入適量的高湯後倒入蓮藕,淋入適量的老抽,撥均後蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火焖煮二十分鍾。二十分鍾後,大火收汁。湯汁濃郁後,加入蒜苗和雞精,大火翻炒均勻,即可起鍋。
第四步:成品圖
相關食材:藕