#信任之美#糖醋藕圓#
菜式簡介
冬天是蓮藕上市的季節。無論是超市還是菜市場，蓮藕攤前的顧客總是絡繹不絕。蓮藕不僅在自身營養價值非常高，而且它適合做成很多菜品，可以生食亦可煮食。它有的時候可以是餐桌上的主角，有時也可以是餐桌上的配角，它從不給人以轟轟烈烈的口感，但味道都是恰到好處。 無論是炖湯還是入菜，蓮藕都能時不時地給人以驚喜的口感。
作爲配菜，將蓮藕擦絲加入肉餡中，炸成藕圓，再裹上糖醋汁，味道贊而且還下飯。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 蓮藕1節
- 雞蛋1個
- 鹽2克
- 料酒適量
- 白糖適量
- 水適量
- 輔助料
- 肉餡300克
- 洋蔥半個
- 白胡椒粉少許
- 生抽適量
- 醋適量
#信任之美#糖醋藕圓#的做法步驟
第一步：蓮藕洗淨去皮，用刨絲器刨碎。剩下一些刨粗絲。洋蔥切碎。
第二步：蓮藕碎中放入肉餡，洋蔥碎和白胡椒粉攪拌勻。再打入雞蛋，放入鹽，醬油，少許白糖攪拌勻。
第三步：取一團餡，揉成球。
第四步： 鍋中放油，燒至七成熱。下入藕丸，炸至金黃色撈出控油。
第五步：控好油的藕丸再複炸一次，撈出控油。
第六步： 調水澱粉和萬能糖醋汁。（糖醋汁口訣1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）
第七步：鍋中放少許油，油熱放入蔥花煸香後倒入糖醋汁，再倒入水澱粉
第八步：將藕丸放入汁中裹勻出鍋。
#信任之美#糖醋藕圓#做法技巧/竅門/補充說明：
糖醋汁口訣1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。