宮保藕丁

第一步：主要材料。

第二步：藕刮去皮切丁，以清水過濾除去澱粉；

第三步：將藕丁焯至斷生；

第四步：青、紅椒切小丁，加鹽腌一會兒待用；

第五步：蒜切片；幹辣椒切段； 蔥切粒；姜切末； 花椒洗淨待用；

第六步：調好汁： 醬油、醋、白糖、澱粉，加少量水拌勻；

第七步：花生入烤箱烤8分鍾，取出後去衣；

第八步：熱油鍋將花生炒一下盛出；

第九步：鍋中留油，加入花椒爆出香味然後去掉；加入蔥白、蒜片、姜末、幹辣椒炒香；

第十步：倒入藕丁炒一會兒；

第十一步：倒入調好的醬汁炒勻；

第十二步：倒入花生米翻炒；

第十三步：倒入青、紅椒炒幾下；

第十四步：加鹽、雞精調味，灑入蔥花即可。