私家肉餡藕

美食達人@冰清-2011

私家肉餡藕封面圖

菜式簡介
　　以前比較喜歡吃糯米藕，後來改良了一下方子，把肉餡塞進去蒸，味道絕對不一樣，這個蒸好後可以放在冰箱裏冷凍保存一個月左右，吃時再拿出來加熱一下

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 藕250克; 肉餡150克

輔助料: 蛋清1個; 澱粉適量

調味料: 蔥1棵; 姜1塊; 香油適量; 生抽適量; 鹽適量; 料酒適量

私家肉餡藕的做法步驟

第一步：藕削完皮冼幹淨備用（選兩頭不要有洞的藕）。

第二步：肉餡內加入蔥末，姜末，一個蛋清，二勺面粉，攪拌。

第三步：倒入生抽少許，鹽，雞精，料酒，香油，朝一個方向攪動，上勁至成肉餡不松散。

第四步：把藕的一頭的切下來備用，然後用筷子把肉餡塞藕裏面。

第五步：好下面的空間很大，一定要用筷子頂到頂，給塞滿了。

第六步：把切來的另藕頭裝上，牙簽固定。

第七步：上鍋內蒸，蒸50分鍾左右，可用牙簽紮一下熟透沒有。

第八步：8把蒸好的肉餡藕切成片，裝盤即可。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜孕婦朋友聚餐産婦

相關食材：肉餡藕

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