炸藕盒

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菜式簡介
　　炸藕盒，小時候媽媽經常做，簡單美味，現在離開媽媽身邊，想吃的時候只能自己動手了。這款炸藕盒，外酥裏嫩，咬一口肉香四溢，而且材料簡單，在家做也特別方便

第一步：蓮藕洗幹淨去皮，切成約4-5mm厚的片

第二步：蔥姜切末

第三步：豬肉餡裏加蔥姜末，加入香油，鹽和白胡椒粉順著一個方向攪打上勁。

第四步：如果肉比較幹可以適量加點水進去

第五步：澱粉和面粉混合，打入一個雞蛋

第六步：慢慢加入清水，邊加入水邊攪拌。調成稀稠合適的面粉糊。然後加入鹽和白胡椒粉

第七步：攪拌均勻

第八步：一片蓮藕，鋪上適量肉餡

第九步：再蓋上另外一片蓮藕，壓實即做好一個

第十步：依次做好所有蓮藕

第十一步：夾好的藕盒放入面糊中，裹好面糊。如果喜歡吃皮酥脆的，裹面糊的時候多裹一點，不喜歡面糊皮太厚就控一下再入鍋

第十二步：熱油下鍋，面糊定型後再翻面，轉小火兩面炸至金黃即可，全程大火有可能外皮炸焦了裏面的肉餡還沒熟透

第十三步：撈出控油

第十四步：酥脆的藕盒就炸好了，咬一口，外酥裏嫩。。然後就是我突發奇想配了點老幹媽，于是發現了新天地，重口的可以試下，老幹媽果然是啥都配。。。

炸藕盒做法技巧/竅門/補充說明：

調面糊的時候加水要一點一點加，以免一次加多了面糊太稀挂不住

相關食材：藕

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