川菜還是那個川菜————————【 回鍋肉藕片】
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉適量
- 鮮藕適量
- 豆瓣醬適量
- 黃豆醬適量
- 生抽適量
- 大蒜適量
- 五香粉適量
- 輔助料
- 料酒適量
川菜還是那個川菜————————【 回鍋肉藕片】的做法步驟
第一步：買回來的藕，刨掉外皮洗淨，切成薄片後泡在清水裏，以免藕變色
第二步：准備好適量的大蒜，豆瓣醬，黃豆醬，五香粉
第三步：五花肉切成薄片待用
第四步：鍋裏倒油，下入五花肉爆炒至肉變白
第五步：調入豆瓣醬一勺，黃豆醬一勺子
第六步：調入適量的老抽翻炒均勻後起鍋裝碗待用
第七步：鍋裏剩底油倒入藕片翻炒
第八步：炒至藕片斷生時，加入炒好的五花肉大火翻炒均勻即可
川菜還是那個川菜————————【 回鍋肉藕片】做法技巧/竅門/補充說明：
1·藕一定要切了泡在水裏，一是可以去除藕表皮上的澱粉，二是防止藕氧化變色
2·此菜是葷素結合，即食了肉，又補償了維生素，而且這道菜非常下飯
相關食材：藕