幹煸蓮藕
菜式簡介
幹煸蓮藕 幹香過瘾小素菜
那天去買蓮藕，買蓮藕的老板說要不了多久蓮藕都沒有了，意思是這季的蓮藕馬上就完了，再吃就要等夏天吃新藕。于是蓮忙買了回來，再吃上幾次嘛。蓮藕的吃法有很多種，它也是可塑料極高的食材，想淡想濃全在你自己的操作了。今天吃幹煸蓮藕，這一類的菜幹香下飯，素食出肉味兒，偶爾吃一次滿足一下自己對各種口感各種味道的需要。
幹煸菜需要過油，這也正是它們好吃的重要因素，蓮藕切薄薄的片兒，下油鍋炸香，再加上醬料煸炒，無論口感還是味道，都是一等一的棒！炒這個菜的時候，我特別想放一勺辣椒，忍住沒有放，照顧一下孩子的口味兒吧。下次再來辣的吧。
食材：蓮藕 蔥姜蒜
調料：鹽 糖 烹調油 黃豆醬 生抽
做法：
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蓮藕適量
- 蔥姜蒜適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 烹調油適量
- 黃豆醬適量
- 生抽適量
幹煸蓮藕的做法步驟
第一步：材料圖。
第二步：蓮藕切薄片兒。
第三步：蔥姜蒜切碎。
第四步：取一勺黃豆醬備用。
第五步：坐鍋燒油，將蓮藕片兒下鍋炸香。
第六步：蓮藕片出鍋淋油。
第七步：鍋中留下底油，炒香蔥姜蒜。
第八步：下蓮藕片翻拌均勻，加上黃豆醬。
第九步：充分炒透，淋生抽，放糖調味即可。
幹煸蓮藕做法技巧/竅門/補充說明：
1、蓮藕片要切薄薄的。
2、蓮藕片炸出水份就可以了。
3、黃豆醬可以換成其它醬。
4、喜歡的話一定要放上辣椒，什麼辣椒都可以的。