蓮藕莴筍排骨湯

美食達人@小董妞@廚房

菜式簡介
　　秋天到了，昆明的天氣幹得人難受，偶爾還會鼻粘膜出血，好難受/(ㄒoㄒ)/~~今天下了雨，空氣濕潤了一些，但是也一下子變得好冷，老公說想要喝湯，那就來最愛的蓮藕排骨湯吧，蓮藕潤燥，最適合這樣的季節啦，暖暖的，甜甜的，香香的，超好喝^_^~

第一步：如圖准備食材，豬肋排，蓮藕，莴筍，嫩姜，草果（忘記放在食材圖中了）；

第二步：蓮藕刮去皮，洗幹淨，滾刀切塊，清水中放一點點鹽浸泡十分鍾，撈出洗淨；

第三步：莴筍刮去皮，洗幹淨，滾刀切塊；

第四步：鍋中做水，冷水放入排骨焯水；

第五步：水開後再煮2分鍾，避開浮沫撈出排骨；

第六步：將排骨用溫水洗淨備用；

第七步：砂鍋坐水，放入排骨，嫩姜（用刀拍一下），草果一顆，大火燒開；

第八步：水開後改小火炖煮；

第九步：大約半個小時後放入排骨繼續炖煮一個半小時；

第十步：放入莴筍繼續炖煮20-30分鍾；

第十一步：調入適量的鹽和味精出鍋，趁熱享用~

蓮藕莴筍排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、配菜可根據自己的喜好放蓮藕、莴筍、山藥、茨菇、芋頭等，每一樣都好吃~
2、草果具有特殊濃郁的香味，能除腥氣，使湯更加鮮美，而且草果性溫，跟姜一樣可以暖身，對體寒的女生很好哦~

相關食材：排骨莴筍藕蓮藕筍

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